冰蓄冷技术在工业冷冻冷却工艺上的应用

　　冰蓄冷技术，就是在电力负荷很低的夜间用电低谷期，采用电动制冷机制冷，使蓄冷介质结成冰，利用蓄冷介质的显热及潜热特性，将冷量储存起来。在电力负荷较高的白天，也就是用电高峰期，使蓄冷介质融冰，把储存的冷量释放出来，以满足建筑物空调或生产工艺的需要。

　　它最适用于全天间断运行和峰谷负荷差较大的连续运行空调或生产工艺系统，尤其是空调或生产工艺的峰值负荷与电网峰值负荷同步的系统。

　　冰蓄冷技术用于中央空调或生产工艺，可以转移用电高峰，均衡电网峰谷负荷。采用冰蓄冷的空调或生产工艺，它既能避开日间高峰用电，同时又能减少制冷机组、水泵、冷却塔等的数量与装机容量，节省一次性投资。并充分利用电网低谷负荷廉价电力，大大节约运行费用。

　　冰蓄冷中央空调技术以其显著的社会效益和经济效益日益受到重视，且已经得到了较为广泛的应用。而其他行业应用冰蓄冷技术的生产工艺系统却相对较少。

　　整个制冷工艺系统增加蓄冷装置后，不仅减少了主机容量，还减少了白天高价用电时段的同步开机数量，而且有应付生产负荷突然增大的能力，防止了因生产负荷的突然增大而造成的主机运行工况的波动。可以使主机在比较平稳的工况下运行，从而延长使用主机寿命。

　　冰蓄冷的特性决定了冰蓄冷系统为其他用冷设施提供的冷源温度范围为0~15℃的冷水，而很多的生产工艺温度要求正在这个温度范围之内。如冰淇淋等冷食生产中的原料老化成熟;速冻蔬菜生产中蔬菜漂烫后的冷却;家禽宰杀后的冷却;啤酒生产过程中的发酵成熟、奶业乳品生产中的冷却系统以及化工产品生产过程中的冷却等等。